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法式香甜-裸蛋糕：甜點私廚的50款淋一點、抹一下，樸實美感、天然好食的蛋糕新主張年終慶

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內容簡介: ★少了繁複裝飾，多了蛋糕本味，樸實美感與美味的「裸蛋糕」，獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你
★材料幾乎都是天然的、或是親手製作的，步驟簡單、絕對健康，美味也不打折
★特別設計不同蛋糕「食感」的變化，邀你細細品嚐輕軟、溫厚，還有新穎的口感
★甜點私廚不藏私設計多組下午茶甜點套餐，讓你不只一人獨享，還能與人分享

裸感新食力，美味再進化！
季節感╳樸實風味╳裸食精神 一味都不能少

知名甜點私廚「香?甜生活 La Vie Friande」
帶來近年風靡歐美的「裸蛋糕」再進化
博客來書店獻給不論手巧不巧都熱愛烘焙的你！

裸感╳裸食的蛋糕新主張

「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上，用簡單的方法即可裝飾蛋糕，不用巧手也能上手；
同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神，完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。

只要學會 6 種基本蛋糕體 ╳ 7 種自製甜點醬，
就能變化出 34 款裸蛋糕、以及 5 組 3～4 款甜點組成的下午茶套餐。

博客來網路書店蜜橙開心果花蛋糕、楓糖碧根果焦糖蛋糕、層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕、紅酒洋梨巧克力蛋糕、無麩巧克力藍莓蛋糕、淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕……共50款甜點，不管是輕軟食感、溫厚食感、新穎食感，3 種不一樣的口感，滿足所有味蕾。

●輕軟食感／蜂蜜無花果橄欖蛋糕
在戚風蛋糕裡加入橄欖油去烤，就能散發出特殊的香氣，只要抹薄薄一層自製法式酸奶香緹，再以新鮮無花果及自製脆糖杏仁片裝飾，最後淋上一點蜂蜜，就是一道簡單、清爽又香甜的裸蛋糕。

●溫厚食感／不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
樸實的巧克力蛋糕內藏自製酒漬櫻桃，外表一改傳統黑森林蛋糕的甜膩奶油及加工罐頭櫻桃，以自製巧克力淋醬和新鮮櫻桃裝飾，單純享受巧克力和新鮮櫻桃的雙重美味。

●新穎食感／莓果氣息水果籃
以自製杏仁塔皮當底，外層裹上加了紅麴的平板戚風蛋糕，內裡則是玫果生乳酪以及大量新鮮莓果；外表像是可愛的水果籃，也可一口品嚐不同層次的食感。

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  作者： 陳孝怡/文, 李沂珈, 殷正寰/攝影    新功能介紹
• 出版社：麥田    新功能介紹
• 出版日期：2016/10/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

糖尿病易致 血管性老年失智

糖尿病影響大腦功能。哈佛大學醫學院研究人員諾維克博士表示，糖尿病影響血液流動的順暢程度，而腦部需要順暢的血流以維持正常記憶功能，因此糖尿病會影響記憶能力。

失智症患者中約有六成是屬阿茲海默症，即腦部功能退化、喪失，約兩成屬於血管性老年失智症，飲食則要低油鹽，這部分與糖尿病等慢性病有關；其餘因維他命B12、葉酸缺乏等其他原因所致的失智症，則要注意營養充足攝取。

諾維克博士指出，糖尿病、高血脂患者常因血管硬化等問題，使血液循環流暢度受影響，致使末梢神經無法獲得充足營養、氧氣，糖尿病患尤要控制血糖、維持理想體重，而高血脂則要注意維持良好作息、飲食，避免新陳代謝症候群；至於高血壓患者則因血管阻塞，導致血液運氧量、營養不夠，進而影響細胞功能，此類民眾建議飲食應採低油鹽；而心律不整病患則因心臟問題，影響血液運送氧等頻率，該類危險群飲食則該少鈉。

若缺乏維他命B12、葉酸所致的失智，需注意營養均衡或另外補充營養素，葉酸有助促進惡性貧血症紅血球的新生，而維他命B12則能促進紅血球的形成，正常的紅血球具攜氧、營養的功能，對腦部健康也相當重要。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/糖尿病易致-血管性老年失智-160000941.html

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