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新手烘焙,基礎的基礎:圖片+實作心得,超詳盡西點入門書特惠價心得

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內容簡介:

「參與了許多本甜點食譜的編輯,已經很久沒看到如此詳盡的內容了。
只有真正親自實驗過,甚至經過無數次失敗,
才能寫出這麼翔實的操作過程和心得」

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博客來網路書局
~資深食譜編輯強力推薦,已趁書籍還在製作中,就迫不及待按照內容,做了好幾個西點!~
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許多烘焙新手感到最困擾和沮喪的是,無論參考了多少本食譜,也明明按照步驟操作了,卻仍舊失敗收場,而且還找不到什麼原因,在得不到正確的觀念和做法之下,久而久之便放棄了。現在烘焙新手們不必再感到失望扼腕了!烘焙素人出身、「甜點是另一個胃」超人氣部落客林軒帆,以理工人出身的背景,秉持對食材斤斤計較、對操作步步為營的態度,用理論搭配實作,經過反覆嘗試,以自身所得經驗分享「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得、「常見的烘焙食材」大分析,更詳細解說新手必學會的基本蛋糕、塔皮、派皮製作,以及精選最適合初學者製作的經典甜點,即使是從來沒有碰過烘焙的超級新手,在她毫無偷吃步、不藏私的百分之百步驟圖教學下,都能在最短時間內學會。
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本書是由烘焙基本功夫和3大類點心組成:
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〈基本功夫〉包含:製作3種基本蛋糕、塔皮和派皮、打發蛋白霜、打發鮮奶油、製作糕點奶油餡和杏仁奶油餡、製作香草糖、使用擠花袋、製作盲烤用襯紙等基本技術。
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〈Part1蛋糕〉精選:檸檬糖霜瑪德蓮、蘋果磅蛋糕、費南雪金磚蛋糕、黑森林蛋糕卷、草莓鮮奶油蛋糕和可可戚風蛋糕等。
博客來書店
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<Part2塔、派和餅乾>收錄:白巧克力檸檬塔、布達魯耶洋梨塔、甜心酥餅、傳統法式蘋果塔、草莓塔、反烤蘋果塔和蘋果千層酥等。
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〈Part3其他點心〉包括:檸檬舒芙蕾、提拉米蘇、巧克力閃電泡芙、焦糖修女泡芙、草莓可麗餅、櫻桃克拉芙提、檸檬快速麵包、葡萄乾司康、藍莓馬芬等。
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本書重點
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食譜編輯閱稿無數、8大理由大力推薦
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◆由實用角度撰寫烘焙用具使用心得
鉅細靡遺撰寫「烘焙廚房裡的神兵利器」使用心得,幫助新手正確使用且購買需要的工具。
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◆從科學角度解說食材成份
選對食材是成功的一半,作者從科學的角度解說常見食材成份,幫助讀者贏在製作第一步。?
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◆以理論輔助實作分享成品
將理論和實作相互配合,分享實際操作後的不失敗秘訣、烘焙小常識,避免失敗影響成果。
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◆食譜步驟條理分明
每篇食譜皆以粗體黑字強調重要步驟,再敘述步驟的細節,層次分明,結構清楚有益閱讀。
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◆無偷吃步、不藏私的新手必會基本工夫教學
包含基礎的蛋糕、塔皮、派皮、內餡等操作實錄,步驟圖精確不藏私。
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◆精選出烘焙新手易學的經典甜點
作者親自挑選出部落格中人氣強強滾,而且做法適合初學者的經典品項示範。
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博客來網路書店
◆新手易成功的甜點配方最易上手?
分享反覆嘗試後的成功配方,降低新手的失敗率,還能享受黃金配方的美味。

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從此,不再勉強自己

  • 出版社:朱雀    新功能介紹
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內容來自YAHOO新聞

籲讓新、舊課綱併行上路 藍批蔡英文:卑劣手段誤導學生

記者李鴻典/台北報導

課綱爭議持續延燒,國民黨文傳會主委林奕華3日表示,面對課綱微調議題,民進黨從黨主席蔡英文以下的政治人物,接連以課綱程序違法、黑箱作業、意識形態洗腦、蠻橫濫權等論述企圖混淆視聽、誤導民眾。

林奕華呼籲,民進黨身為最大在野黨,應該在重大議題上停止烏賊戰術,讓新、舊課綱併行上路,尊重多元史觀差異。

民進黨立委3日召開記者會質疑檢核小組的合法性,林奕華說,民進黨早在103年就向監察院提起陳訴,已由監察委員組成專案小組調查結案。該案調查過程不但請教育部函覆說明,還邀專家學者到院諮詢,並約請前教育部長蔣偉寧、國家教育研究院長柯華葳等相關業務主管人員到院說明。103年7月監察院調查報告已載明,「程序依法尚無不符」。

林奕華進一步指出,依國家教育研究院組織法第2條第4款、該院處務規程第6條第1款規定,「課程綱要之研究」為國教院之法定權責事項。國教院依《中央行政機關組織基準法》第28條規定,視業務需要組成檢核工作小組處理相關事項,其定位及運作均於法有據。又課綱微調案經國教院課發會、教育部課審會高中分組及課審會大會等規定程序審議通過,屬依法行政之作為,民進黨應停止不實攻訐。

林奕華強調,民進黨及蔡英文一再用錯誤資訊質疑課綱微調議題,先是抨擊課綱微調的內容,經由教育部與各界澄清破解後,改稱教育部「程序違法」,又被揭露民進黨早已於103年向監察院陳訴,監察院也將調查結果公告上網,教育部制定課綱的法制程序並無不當,上週再度改口稱「程序不正當」;這樣反反覆覆的說法,證明民進黨及蔡英文一再以卑劣手段誤導民眾與學生認知。

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      新聞來源https://tw.news.yahoo.com/籲讓新-舊課綱併行上路-藍批蔡英文-卑劣手段誤導學生-160113645.html

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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