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就想開家咖啡館.2：沒人敢說的咖啡館秘密超值獨家

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內容簡介: 《就想開家咖啡館2》是《就想開家咖啡館》之后，作者關於咖啡館產業的最新觀察。前書濃縮了全新的咖啡館經營理念，作者擁有博客來十多年從業經驗，對於咖啡館創業和經營中的各種重點和難點問題有深刻的認識。梳理了四種不同類型的咖啡館：以上島咖啡為代表的復合式咖啡廳、以雕刻時光為代表的中型咖啡館、以星巴克為代表的小型商務咖啡館、以北京南鑼鼓巷咖啡一條街為代表的小小咖啡館。而本書則繼續描寫了在最近5年內咖啡館產業的新現象，講述了新晉崛起的以韓式咖啡館為代表的漫咖啡等，比較熱門的咖啡產業現象。還設置了水煮咖啡，解答咖啡發燒友的困惑。

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• 作者： 李強
• 出版社：龍門書局
• 出版日期：2015/08/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

五．星．月．餅．開．賣．啦－禮映外盒拚創意

工商時報【姚舜】

距中秋節還有近2個月，惟為搶攻秋節送禮商機，不少觀光飯店業者已出手開始促銷，五星月餅促銷大戰正式開火。為爭取企業與消費者訂單，飯店業者不只比月餅本身的餅皮、內餡口味，禮盒的外觀設計，使用材質、顏色，甚至禮盒是否可回收再利用，都是強調的重點。　除了藝術性、原創性、尊貴性與實用性，今年台北W飯店更將音樂盒概念融入月餅禮盒中，利用藍牙還可下載程式。而香格里拉台北遠東國際大飯店則除了高檔禮盒外，並以分眾概念針對小朋友推出「兒童月餅禮盒」，使市場的選擇非常多樣。

台北W飯店今年限定推出的〈賞月賞樂•驚喜滿載中秋月餅禮盒〉，邀請台灣新銳設計師吳協衡操刀設計，以W熱情元素「音樂」做為發想靈感，將音樂播放器藏入禮盒中，外觀跳脫傳統月餅禮盒形式，以手提音響亮相，內建揚聲器、USB連接器，只要利用手機藍牙配對功能就能播出自己喜愛的音樂，也可以下載Apple Store的W Hotels應用程式，隨時隨地感受W的潮流樂動，非常酷炫。

W飯店的〈賞月賞樂〉禮盒中的月餅，是由飯店甜點師傅何玉梅在傳統口味中加入創意巧思製作，有〈糖漬辣橙蓮蓉餅〉、〈松露蜂蜜綠豆仁餅〉與〈海鹽焦糖巧克力白鳳豆餅〉3種口味，每種口味各兩顆，每盒1,180元。

雲朗觀光集團旗下台北君品酒店今年中秋，以道地傳統廣式月餅製作技法，推出美味傳承的〈棗泥蛋黃〉、〈松蓮蔓越莓〉與〈鳳梨芒果核桃〉等3款傳統廣式月餅口味。禮盒形式則採富有歐式貴族氣息的古董木雕書本包裝設計，企圖呈現東西方文化mix & match的特色，每盒售價2,800元，6入，每種口味兩顆，君品酒店強調月餅的餅皮和內餡都是師傅手工製作，無法量產，故只限量供應600盒。

台北君悅台北君悅酒店慶祝25周年，今年推出〈知秋•25」〉限量中秋禮盒，每盒1,380元、4入的禮盒有〈蓮蓉雙黃〉、〈火腿伍仁〉、〈奶皇夏威夷果〉及〈黑芝麻核桃〉4款融合傳統與創新的口味外，並用可重覆使用的25周年限量紀念橡木盒盛裝，兼具環保與實用功能，且木盒質感並顯大器。

觀光飯店月餅禮盒的常勝軍國賓飯店集團，年年都花不少錢請設計團隊設計中秋月餅禮盒，今年國賓的〈六入裝禮盒〉設計概念源自經典老歌Fly Me To The Moon，充滿歡樂、喜悅以及浪漫的元素。外盒以亮眼的「中國紅」象徵華人節慶喜氣好兆頭，內盒圖案以跳躍的音符，搭配整體鮮明色調，呈現中秋團圓相聚時刻，宛如音樂嘉年華般的繽紛歡喜氛圍；禮盒內含〈蓮蓉蛋黃〉、〈棗泥核桃〉、〈皇家XO醬〉、〈白巧櫻桃〉、〈抹茶紅豆牛奶〉與〈青葡萄蘋果〉等6種口味，每盒1280元。

香格里拉台北遠東國際大飯店今秋共有6款月餅禮盒上市，除了廣式〈經典月餅禮盒〉、連年熱賣的〈燕窩奶黃月餅禮盒〉與〈金沙奶黃月餅禮盒〉外，今年更首度推出創意趣味的日式〈兒童月餅禮盒〉。針對親子市場推出的兒童月餅以孩童喜愛的巧克力葡萄乾、草莓起司等元素口味製作。

此外，為善盡企業社會責任，香格里拉台北遠東飯店還特別推出〈傳愛月餅禮盒〉購買月餅即能捐助SOS台灣國際兒童村弱勢孩童就學就業、完成夢想。

台北晶華酒店今年的〈賞月〉禮盒很搶眼，正圓形、艷黃色禮盒宛如飽滿中秋明月，此一訴求時尚的禮盒內的月餅，主打養生餅皮，由曾得米榖粉烘焙產品創意大賽冠軍的主廚曾朝勇，以台灣在地好滋味為發想，將本土特色食材悉心揉入由有機米榖粉打烤成的養生餅皮內，香醇豐美的在地口感，搭配低卡、低油脂的健康取向，創意演繹寶島經典。口味則有〈晶華XO醬〉、〈台北古早味肉鬆〉、〈屏東萬丹紅豆〉、〈台南麻豆香柚〉、〈苗栗公館棗泥〉、〈新北金山地瓜〉和〈台南西港芝麻〉等。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/五-星-月-餅-開-賣-啦-禮映外盒拚創意-215007833--finance.html

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