Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點:東京-惠比壽-人氣甜點屋「-粉」-41款甜點&蛋糕指定極品
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內容簡介: 東京.惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝? 不藏私&大公開
博客來網路書局
★推薦給愛吃甜點的美食家
★愛作甜點的烘焙人
★注重養身的健康主義人
★想以甜點的創業者
步粉的甜點是
能吃到當季自然食材的樂趣&讓身體零負擔的美味
博客來書店 精選甜點?樸實美味
選用四季中最美味的食材,享受季節感的氛圍。
春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜……
與各個季節特有的甜點相遇,讓我們一起樂在其中。
博客來
本書步粉的甜點是慎選對身體有益的基本材料,使用麵粉、蛋、牛奶、當季水果、蔬菜等。其他多餘的膨鬆劑或凝凍材料等,完全不添加使用。
處理素材的每個步驟,一定非常謹慎、簡潔。首要考慮是讓人能吃得美味,再以不會讓身體有負擔,能持續享用為目標。
博客來網路書店 春季的櫻花、初夏的綠茶、夏季的青紫蘇、秋季的地瓜…步粉非常重視季節感,每月變換菜單,也是這個原因。有每年固定製作的甜點,也有年度限定的新口味蛋糕……和各個季節特有的甜點相遇,也讓我相當樂在其中。
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- 新功能介紹 作者: 磯谷仁美
- 譯者:陳妍雯
- 出版社:良品文化 新功能介紹
- 出版日期:2014/01/06
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
米其林主廚客座台北慕軒
工商時報【吳正弘】
MADISON TAIPEI台北慕軒,第一次推出米其林!來自法國的米其林主廚XAVIER MATHIEU將客座GUSTOSO義大利餐廳6天,12月17至22日的「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」,提供不同凡響的感官享受,目前訂位達8成。
有南法鄉村菜大師美稱的米其林主廚XAVIER MATHIEU,集多項榮耀於一身,經歷許多全球百大米其林餐廳的考驗,廚藝精湛不在話下。這次應國泰商旅之邀,將自12月17日起客座MADISON TAIPEI台北慕軒的GUSTOSO義大利餐廳,配合「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」,將帶來各道創新特別的私房料理,除了午餐、下午茶及晚餐,12月20、21日還推出米其林主廚廚藝教室,由XAVIER MATHIEU領軍指導,讓學員們體會南法料理的微妙幻化,並感受他的美食哲學。
2001年起,XAVIER MATHIEU主廚被授予米其林一星主廚的殊榮。這次來台北慕軒客座,將特別運用台灣本地蔬果、海鮮等新鮮食材,來呈現菜色的鮮豔與奪目的視覺感受,包括馬賽魚湯、羅西尼牛排等私家菜,與許多米其林 主廚常鍾情於分子料理或藝術創作,XAVIER MATHIEU主廚則是主打「傳統的南法家鄉」味,還有烹調手法,讓老饕可以聚焦在食材的本身鮮度,及主廚自身技法的高超。
XAVIER MATHIEU主廚希望在「尼斯蔚藍海岸味覺之旅」中,讓台北慕軒重現南法田園風光。活動期間午餐每位2,000元,晚餐5,500元,下午茶是在1樓URBAN331供應,每位700元;米其林廚藝教室每人1,500元(上述價格均需加10%)。詳情或訂位可洽MADISON TAIPEI台北慕軒,或上網:www.madisontaipei.com。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/米其林主廚客座台北慕軒-215003897--finance.html
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