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東京名師馬芬vs杯子蛋糕：只要１個缽盆＋５種材料，奶油／液體油都可以輕鬆做！Muffins & Cupcakes開箱文

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商品訊息功能:

內容簡介:

先將砂糖、奶油放入缽盆中，利用摩擦般混拌後的奶油製作，是最為豐郁的RICH類馬芬。只要一個缽盆即可簡單製作的馬芬和杯子蛋糕，麵糊可以放入紙模，不需要模型也不需要特別的工具。使用較少砂糖、添加優格等，以營造出輕盈口感。

博客來網路書店2 不使用奶油
液體油也可以。

除了用奶油製作出經典馬芬之外，使用融化奶油或鮮奶油製作，即使放置幾天也能充分保持美味、濃郁以及飽足感。用液體液體油脂製作的口感，更加輕盈。只要將粉類和液體油脂等液體以劃圈狀的方式混拌，很簡單就能完成，即使不使用奶油，只要液體具有足夠的風味，就算是清爽的液體油脂與較清淡的口感，也能烘烤出香氣豐美的糕點。

博客來3沒有模型
也能烤

膨軟鬆化、口感潤澤、入口即化的馬芬和杯子蛋糕，即使是在糕點的範圍裡，都是非常具有包容力的類型。即使沒有模型也能用紙杯來烤。因為使用了較多的粉類，除了液體油脂之外，也必須要加入液體。只要添加上香氣或具口感的材料，就能製作出更加美味的成品。

4十足的
裝飾樂趣

馬芬和杯子蛋糕也有可以脫模的種類。不要作得太大，也很適合作為饋贈糕點。把喜歡的蛋糕麵糊烤成較小一些，送禮時，也不會對於包裝方法及裝飾太傷神。風味樸實的杯子蛋糕上，可以搭配各種不同風味的鮮奶油及奶油霜，還同時具有防止蛋糕乾燥的優點。

奶油＋蛋＝潤澤口感╱液體油＋優格＝健康美味

除了摩擦般混拌奶油作為基底的經典馬芬之外，融化奶油、鮮奶油、奶油起司…可以變化出非常多的風味，也適合搭配果醬、堅果和乾燥水果等。以全蛋打發製作的鬆軟海綿蛋糕。因為添加了融化的奶油，而帶點懷舊的美味。以基本的5種麵糊為基底，再搭配上各種食材，就能製作出富於變化的馬芬和杯子蛋糕。除了用酥頂碎粒（crumble）等，搭配食材增添美味的馬芬之外，也介紹用杯子烘烤的起司蛋糕和巧克力蛋糕。

本書中的所有點心，均不需要特殊道具製作，6個馬芬或杯子蛋糕的分量，是一般家庭2?4人份最適合的。還有鹹口味的馬芬可以選擇，在日常中，是最貼近生活的點心。就算是清爽的液體油脂與較清淡的口感，也能烘烤出香氣豐美的糕點，期待大家試試看。

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  作者： 若山曜子    新功能介紹
• 譯者：胡家齊
• 出版社：出版菊    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/07
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

糖尿病共同照護 降心病

台灣中山醫學大學附設醫院研究團隊所進行的一項利用健保資料庫所做的大型糖尿病研究近日躍上《美國醫學期刊》（The American Journal of Medicine）。研究證實，糖尿病患者若接受「糖尿病共同照護計畫」（DSCP），確實可以有效降低百分之十四的心血管疾病風險，整體死亡率也可下降兩成二。

研究計畫主持人中山醫學大學附設醫院院長、內分泌暨新陳代謝科醫師黃建寧表示，糖尿病患若參與糖尿病共同照護，心血管疾病、中風與整體死亡風險都會比較低。

在這項研究當中，研究團隊分析一九九九年一月到十二月健保資料數據，研究總共涵蓋篩檢四萬一千六百零八位新診斷糖尿病病人，其中四千四百五十八人參加糖尿病共同照護計畫一年以上，符合研究條件，研究人員追蹤這些患者，直到他們第一次因心血管疾病而住院接受治療。參與研究患者主要分為兩組，其中一組患者由醫師、糖尿病衛教師與營養師所組成的整合性團隊以結構性的計畫加以照護、治療，另外一組患者則定期回診、就醫，由醫師評估、治療，糖尿病衛教師或營養師並沒有參與治療計畫。

研究結果發現，糖尿病患者如果參與糖尿病共同照護計畫，心血管疾病風險減少百分之十四，中風減百分之十六，整體死亡風險減百分之二十二。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/糖尿病共同照護-降心病-160000651.html

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