東京名師司康vs比司吉：１個缽盆＋５種材料，奶油／液體油都可以輕鬆做！Scones & Biscuits瘋狂驚喜
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內容簡介:
東京名師－若山曜子老師，傳授最簡單的美味烘焙法！
博客來網路書店 ★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。
★外層酥脆、內部鬆軟，10多分鐘就能熱騰騰享用！
４大特色，本書將成為你最常翻閱的食譜
1 想到時
立即可製作。
司康，是非常簡單的糕點。想到時，立刻進廚房，將粉類和其他材料充分混拌，再切分成喜歡的形狀即可。也不需要將雞蛋打發至膨脹，或靜置麵團。即便是烘焙時間，也只是放入烤箱後約10分鐘多一點。只要是感覺「好想吃呢～」的時候，就能迅速製作，在準備茶或咖啡的空檔即可完成烘烤。
2 只要1個缽盆
不用模型或特殊道具。
博客來網路書局先將麵粉、砂糖、泡打粉放入缽盆中，之後再加入液體油脂和水分，大略混拌至材料整合成團即完成。只要一個小型缽盆即可簡單製作的司康，麵團可以用刀子分切、用玻璃杯充當切模也OK，不需要模型也不需要特別的工具。奶油或粉類還略微可見的程度，用力地混拌方式也沒問題，就是如此簡單就能作出脆口美味的司康了。
3 不使用奶油
液體油也可以。
司康的美味，主要是粉類烘烤過的香氣。用奶油製作出豐郁美味的司康當然很好；用液體液體油脂製作的口感，更加輕盈。奶油切成小丁在製作時更方便。用液體油脂製作的司康，雖然沒有奶油香氣，但相對地會有更輕盈的口感，更易於享用，也更能嚐出食材原本的美味。添加豆漿取代牛奶，可以製作出令人欣喜的健康美味。
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4伴手禮
心意無價。
表面硬脆、中間香酥的司康，不需要擔心變形。常溫下放置2～3天也能維持它的美味。膨脹起來的形狀，只要放入袋中，就是最樸質的可愛造型了。因甜度略低，不僅是茶點，也能作為早餐享用，是最適合作為饋贈或伴手禮的點心。
奶油＋牛奶＝濃郁又美味╱液體油＋豆漿＝清爽好風味
外層酥脆、內部鬆軟、入口時會覺得喉嚨略乾，進而想要來一杯濃郁的奶茶搭配，司康就是如此這般的英式點心。之後，在美國又逅邂了美式司康＝比司吉。雖然加了巧克力、藍莓等甘甜的食材，但還是能夠嚐出粉類香氣的簡樸風味，無論是早餐或是點心，再搭配上熱咖啡，都是最愛。想要製作司康或比司吉，相較於其他糕點，液體油脂和砂糖對比上粉類的用量，意外地較少。在大量的粉類中添加少量的奶油，僅用恰好能整合粉類的水分，再烘烤完成。在享用的過程中，會讓人想要抹上一點奶油或果醬。司康，可以依食用者的喜好來加以調整搭配，變化出各種令人樂在其中的品嚐方法。
本書中的所有點心，均不需要模型或特殊道具製作，6～8個司康或比司吉的分量，是一般家庭2?4人份最適合的。下個週末，想要嚐嚐充滿粉類香氣的司康時要不要試著用一個缽盆來製作看看呢？只要一個缽盆就能混拌整合好麵團，擀壓、分切、只需10分鐘多一點的烘焙時間。開啟烤箱的瞬間，就可以看到張開狼口般的司康。製作方法簡單的糕點才有的魅力，相信大家一定都能體會得到。
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- 作者： 若山曜子 新功能介紹
- 譯者：胡家齊
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2016/11/07
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
糖尿病不需忌口？ 懂得控制份量是關鍵
(健康醫療網／記者林怡亭報導)
一名糖尿病患者一直以為自己血糖控制良好，但某次檢驗結果，飯後血糖以及糖化血色素都超標，醫師進一步詢問才發現這名患者飲食觀念並不正確；鹿東基督教醫院家庭醫學科主治醫師余宜叡指出，像許多糖尿病患都以為甜的不能吃，但其實影響血糖高低主要關鍵是食物的種類和份量。
吃牛奶泡麥片加吐司 糖尿病患血糖飆
這名患者陳述當天早餐吃了一碗牛奶泡麥片，再加4片白吐司，雖都不是甜食，但牛奶泡麥片換算起來的份量是兩碗飯，加上又吃了白吐司，才導致飯後血糖飆高；余宜叡說，因此依照患者的糖化血色素檢驗結果判斷，雖都有按時服藥，但三個月以來都未能穩定控制血糖。
只要懂控制份量 糖尿病患不需忌口
醫師余宜叡進一步說明，像是餅乾或蛋糕等，若只攝取一小塊份量，並不會造成血糖太大變化，但反而像是五穀飯、糙米飯或有輔助降血脂效果的麥片等，若未控制份量，攝取一大碗，就可能會使血糖造成不穩現象，結論就是糖尿病患者其實什麼東西都可以吃，但重要是要懂得注意份量。
學習認識食物種類和計算份量，是糖尿病患者首要課題，並且懂得監測飯後血糖，有助於調整食物份量上的平衡點；余宜叡呼籲，千萬別以為有助於降血脂等食物多吃就不會影響血糖，必要時也可諮詢專業醫師，懂得控制血糖原則，就不怕血糖忽高忽低，影響健康。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/糖尿病不需忌口-懂得控制份量是關鍵-010500003.html
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