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招牌甜點不NG的完美烘焙使用心得

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內容簡介: 博客來網路書局 大家在製作甜點時，是不是也有過這樣的經驗呢？海綿蛋糕發不起來、泡芙皮垮下去、蛋糕捲就是捲不好，布丁裡頭有氣泡……
博客來書店
製作甜點是由許多小小的工程組合完成的。之所以會失敗，一定有原因。這時，最重要的是掌握「失敗的原因」。進步的「關鍵」就在於理解這個原因並反覆製作，用身體記住製作的訣竅。用這種方法遵循理論仔細做出來的甜點，美味度會大幅提昇。

福田淳子老師曾經出過數十本以單一種甜點為主題的書籍。喜歡研究的她，每次都會從各種不同的角度反覆試做，觀察改變材料和配方、改變製作方法會有什麼變化？思考有沒有任何人都能做出來的方法，或是不容易失敗的方法。配合書籍的目標，找出最合適的食譜。同時用各種不同的方法製作時，便能了解其中的許多訣竅。

不過，一般的食譜只會寫出反覆試做後找到的結論，很少有機會告訴讀者「為什麼會是這樣」。其實，引導出結論的理由中，隱藏著非常重要的線索。然而，若是將這些內容全部寫出來，資訊量會非常龐大，尤其對初學者來說，閱讀起來會非常難懂。於是，福田老師從過去製作的多種甜點中，精選出其中十幾種最常做也最受大眾喜愛的拿手甜點，並盡量詳細寫出各個步驟的重點及原因。書中的食譜都是經過多次研究的成果，請各位一定要嘗試看看。
博客來
烘焙是一門看似豪邁、實則纖細的學問。粗獷的地方隨興，而會影響完成度的關鍵步驟則必須慎重。考量整體均衡，做出具有獨特風味的糕點，才能令人忍不住想一再品嚐，這便是本書所希望傳達的「在家裡也能完成，過程開心、成果美味的甜點製作方法」。
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本書特色

1.反覆研究的縝密配方：從長年鑽研西點烘焙食譜的經驗中，提出各款代表性甜點最佳配方及做法。
2.新手易懂的原理說明：不只是單純的作法教學，更以淺顯易懂的方式提點其中的科學原理。
3.口感與視覺內外兼具：特別講究實際享用時的美味度及外觀造型的吸睛度，力求甜點內外皆美。

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  作者： 福田淳子    新功能介紹
• 譯者：劉淳
• 出版社：教育之友    新功能介紹
• 出版日期：2016/12/30
• 語言：繁體中文

招牌甜點不NG的完美烘焙使用心得

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內容來自YAHOO新聞

精誠20人讀醫 彰中彰女也不錯

大學放榜，彰中、彰女和精誠中學成績亮麗，彰中共9人錄取醫學類學系，國立大學525人，彰女8人錄取醫學類學系，國立大學360人；精誠今年讓人刮目相看，醫科錄取人數多達20人，其中彭毓仁、邱仲廷拚指考，錄取台大醫學系。中國時報【吳敏菁、沈揮勝╱綜合報導】

大學放榜，彰中、彰女和精誠中學成績亮麗，彰中共9人錄取醫學類學系，國立大學525人，彰女8人錄取醫學類學系，國立大學360人；精誠今年讓人刮目相看，醫科錄取人數多達20人，其中彭毓仁、邱仲廷拚指考，錄取台大醫學系。

精誠中學彭毓仁學測雖滿分，但想要上國立醫學系，邱仲廷學測72級分，心中一直以醫學系為目標，兩人再拚指考都上台大醫學系。

彰中陳品瑄主修雙簧管，錄取德國國立法蘭克福音樂與藝術學院及布萊梅音樂學院，她說「出國留學精進專業，一直是我生涯規劃的一部分」，這次德國全都提出學費免費條件；紀怡安錄取美國韋伯州立大學，也獲全額獎學金。

彰女李羽軒第一類組原始總分為彰化縣最高分，錄取台大法律系；李孟柔學測75級分，錄取台大醫學系。

另外，南投縣中興高中有131人完成分發、57人上了國立大學，若與學測自行申請併計，431名應屆畢業生總共有175人錄取國立大學；家長會長詹子政聽到好消息，專程到校祝賀，校長王延煌興奮表示，已有向明星高中看齊的驅勢。

民調：在大專院校時期，你畢業前最擔心什麼？

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  • 我們都是最棒的（2） (圖) 1 / 30 中央社 2015年8月6日週四 台北標準時間下午8時26分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/精誠20人讀醫-彰中彰女也不錯-215008251.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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