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內容簡介: 具有藝術性的底餅

底餅，是能夠真正考驗蛋糕師傅是否有認真製作的測試品。底餅的製作困難是超乎你想像的，調配只是製作上的一個線索而已，根據材料的性質與氣候，隨時都要重新得評估作法。在調配背後的搓揉法、烘烤時間或溫度等等各個步驟，都是需要累積長時間的經驗。

把搓揉好的底餅材料放進烤箱，能夠依照自己所要的程度烘烤，完成時的成就感與爽快感是無與倫比的。這才是蛋糕師傅的工作，漂亮博客來網路書店烘烤完成的底餅，令人深深地感動，感覺就像是個藝術品一樣！

博客來網路書局本書特色博客來書店針對50個甜點的53種底餅材料進行詳細地解說，將色澤、質感、口感、厚度等等用途的變化，全面地羅列整理，給予讀者精闢地剖析！

依照底餅的用途，分門別類的介紹。取代表性的蛋糕、甜點做一個完整地博客來製作過程解說，讓讀者可以更了解最適合底餅的蛋糕組合。

作者簡介和泉光一Kouichi Izumi1970年8月，以日本愛媛縣和果子店的長男（第三代）出生。胞弟是活躍於東京的和果子師傅。可謂糕餅業淵源極深的糕餅師傅家系。日本果子專門學校畢業後，於1991年進入「成城阿爾布斯」服務。從1998年起，擔任大阪府?市「花與果子法蘭西斯工房」的副主廚，2000年，受到日本洋果子界泰斗原光雄先生的提拔，就任「沙龍．斯利傑」的甜點師傅，直至現在。2004年，榮獲「庫布的蒙德蘿拉洋?子國內預選」糖飴工藝．餐後甜點巧克力部門的亞軍，2005年榮獲「世界巧克力教師（WCM）2005」日本代表．綜合第3名．甜點部門的冠軍，2006年在「世界洋果子團體錦標賽（WPTC）」擔任日本代表團團長，且榮獲亞軍、巧克力甜點部分的冠軍等，獲獎經歷極為豐富。現在，為了獲得在2008年舉辦的WPTC的冠軍寶座，正在努力準備中。

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  作者： 和泉光一    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2008/09/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

精彩一年 中華男足擦亮招牌

中國時報【李弘斌╱特稿】

您能想像，一支於主場0比2輸球、在同一賽事苦吞5連敗的球隊，在賽後仍有1萬2千名觀眾不肯離場，還高唱加油歌，歌頌、呼喊著總教練和球員名字的場景嗎？

這一幕，昨晚在高雄國家體育場發生了。中華男足以2球不敵2007年亞洲盃冠軍伊拉克，但他們依舊贏得所有球迷的肯定，因為這一年很不一樣，中華男足在「足球沙漠」蛻變為金字招牌，讓球迷看到了向上提升的希望。

這個希望的火焰，從3月世足資格賽首輪，在客場對汶萊的2比0逆轉勝開始，台灣球迷推著中華男足向前衝，6月對泰國湧入1萬8千人，9月對越南首次售票，台北田徑場2萬人滿座，即使昨晚移師港都，仍有11,960人捧場。

球賽方面，中華隊在曼谷兩度打開泰國大門，是中華隊近年來首次於世界排名較高的對手主場攻入兩球。即使該役追平後因搶攻而落敗，但昨晚回到主場面對伊拉克，球員們不再急躁，了解即使無望晉級下輪的世足資格賽，減少失球仍能挺進亞洲盃第3輪資格賽，最後僅以2球小負，達成設定目標。

這一年，翻轉了台灣足球超過十年的低迷。不但從賠錢辦比賽到可以賣票賺錢，光是昨晚賽前陪著先發球員入場的小球童，就有超過20支的國小足球校隊、俱樂部抽籤競爭，以前這可是要拜託的呢！

中華隊隊長陳柏良說：「這一年，最大的改變是球員更團結了！」的確，過去台灣國腳曾是吃力不討好的差事，現在人人都想披上國家隊戰袍，參與這個「改變」時刻。

「要是球員自己有遠見，就不會在乎所謂集訓的每天200元伙食費，你看柏良、智豪，不就是因為踢中華隊才有機會去中國踢球嗎？」前國腳馮保興說：「要是我年輕5歲，我當然也想代表中華隊，接受這麼多球迷的歡呼。」

2015年，是台灣足球的翻轉年，但革命還沒有結束，套句陳浩瑋對澳門友誼賽進球後脫衣慶祝時，所秀出的這一段話：「台灣，我們一起加油。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/精彩-年-中華男足擦亮招牌-215008626--sow.html

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