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  • 出版社：麥浩斯

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  • 出版日期：2016/07/16
  • 語言：繁體中文


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日本料理的基本的基本

一本掌握日本料理的全知識


山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？

嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！

夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失博客來網路書店禮耶！

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擺盤的食材數量一定以奇數為單位。

鮪魚生魚片絕不會切成薄片。

現撈的魚所做的生魚片，其實不是最美味的。

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一年只有三週吃得到鯛魚。













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內容來自YAHOO新聞

蕭邦名家鄧泰山 詮釋小品細節

中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

暌違4年，1980年蕭邦鋼琴大賽首獎得主鄧泰山本月將來台舉行獨奏會，演出蕭邦、佛瑞、德布西等人的動人小品，他也將首度帶來普羅科菲夫百年前俄國動盪時期所創作的《瞬間幻影》鋼琴小品集選曲，陪著台灣樂迷回到他鋼琴生涯的起點，展現小品背後蘊含的音樂厚度。

鄧泰山說，「相較於結構繁複的大曲，篇幅不長的小品，更展現出作曲家殫精竭慮後，以輕喻重的音樂哲學。」

來自越南的鄧泰山，是首位贏得華沙蕭邦國際鋼琴大賽桂冠的亞洲鋼琴家，1977年才19歲的鄧泰山帶著身上僅有的50塊美金，揮別生活7年的防空洞，到莫斯科音樂院就讀，第一次摸到真正的鋼琴。

「第一年到俄國，花很多時間修正技巧，第二年開始挑戰拉赫曼尼諾夫《第3號鋼琴協奏曲》，第三年直接去參加蕭邦國際鋼琴大賽，沒想到就得獎。」鄧泰山回憶，由於同一屆的比賽焦點都放在一開場就被淘汰的鋼琴怪傑波哥雷利奇，他也不以為意，「我覺得我還沒準備好面對職業演奏生涯。」

得獎後鄧泰山回到俄國，就像一切都沒有發生過，他繼續用7年時間認真磨，果然一出手就征服天下，至今仍是蕭邦名家，去年更受邀擔任波蘭蕭邦鋼琴大賽評審團副主席，深受肯定。

鄧泰山說，當年的他是用一種很蕭邦的方式演奏，「這種音樂語法讓波蘭人很驚訝，另一方面，很多蕭邦大賽首獎得主是很好的鋼琴家，但並非是蕭邦專家，我則是蕭邦的特別愛好者，這可能是勝出之因。」

鄧泰山鋼琴獨奏會3月22日在台北國家音樂廳，3月25日在新竹市文化局演藝廳演出。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蕭邦名家鄧泰山-詮釋小品細節-215006225.html













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